Sun坪農園

美味しい柿はヘタの観察を

    


皆さんこんにちは。

いま自宅では、富有柿と筆柿が共に多くの実をつけています。
今年も柿の収穫が慌ただしくなりそうです。

熟した柿の見分けるには、実のヘタ周りまでが均一にオレンジ色になっているかを確認します。
柿には4枚のヘタが付いていて、そのうち1つでもヘタが欠けていると
実が育たずに十分な大きさになりにくいと言われています。
またこのヘタが緑色なら獲れ立てで新鮮な証拠です。

 


我が家では、毎年吊るし柿を作っています。

11月頃に追熟した実の皮をむき、風通しの良い軒先に干します。
気温の低い時間に干すことで、カビの発生を抑えられます。
また他にもカビ対策として雨の日は家の中に入れる、
吊るした柿同士がぶつからないようにするなどの方法があります。

柔らかすぎる実は吊るし柿に向かないので、
ヨーグルト等に入れていただいています。
皆さんもぜひ買う時や収穫の参考にしてください。
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