皆さんこんにちは。
今年も黒豆がたくさん実り、
収穫が待ち遠しいです。

１１月下旬にさしかかり、
茎や葉が茶褐色に変わる頃に収穫します。
サヤから黒豆を取り出す前に３・４日、
天気の良い日に枝付きのまま乾燥させると
サヤの中の水分が抜けて、
サヤを振り中でカラカラと豆が
音を立てるようになったら収穫できます。

収穫前の黒豆。収穫の時には枝付きのまま乾燥させるとその後が楽です。

豆は湿気が多いと腐りやすくなるので保存容器に乾燥剤を入れ、
あわせて防虫対策に唐辛子も入れて冷暗所に保存しましょう。

我が家では、畑で獲れた黒豆が正月のお節料理の品に必ず並びます。
名前の通り「まめ」に働けますようにと語呂合わせから
我が家では、毎年身体が丈夫、健康に働けるように
美味しい黒豆煮を作っています。

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